Nutritions-


Zutaten

Eier - Rohware mit breit gefächertem Einsatzfeld

Wir arbeiten bereits seit mehreren Jahrzehnten mit der Pharmaindustrie zusammen. Dass wir das Vertrauen dieser anspruchsvollen Kundengruppe gewonnen haben, ist der hohen Qualität und der Rückverfolgbarkeit unserer Rohwaren, den sorgfältigen Kontrollen bei unseren Lieferanten und unserer dauerhaften, zielstrebigen Arbeit an Prozessen zur Lieferung optimaler Produkte zu verdanken.
Darauf sind wir stolz.

Ein nährstoffreiches Nahrungsmittel

Eier sind eine hervorragende und zudem klimaintelligente Quelle hochwertigen Eiweißes. Sie enthalten mehrfach ungesättigte, einfach ungesättigte und gesättigte Fettsäuren, die zu fast hundert Prozent den allgemeinen Ernährungs-empfehlungen entsprechen, und liefern zudem zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe. Aus ernährungsphysio-logischer Sicht interessant sind sie auch, weil sie Nährstoffe enthalten, mit denen heute viele Menschen unterversorgt sind, beispielsweise Vitamin D, Vitamin B12, Selen und Folsäure.

Eier für die Pharmaindustrie

Eier erfüllen in der Pharmaindustrie wichtige Aufgaben. Der Eidotter ist eine von der Natur entwickelte Emulsion aus Öl und Fett in Wasser. Eine wichtige Rolle bei der Stabilisierung dieser Mischung spielen die Phospholipide der Eier. Die ausgezeichneten emulgierenden Eigenschaften von Phospholipiden werden vor allem für intravenöse Fettemulsionen genutzt, sie leisten aber auch in anderen pharmazeutischen Produkten wertvolle Dienste. Intravenöse Fettemulsionen werden Patienten verabreicht, die nicht selbst essen können.

Eier als wichtiges Nahrungsmittel für Kranke und alte Menschen

Durch ihren hohen Anteil an Eiweiß, Energie und anderen Nährstoffen und weil sie von fast allen Bevölkerungsgruppen unabhängig von der Ethnizität akzeptiert werden, stellen Eier einen wichtigen Bestandteil auf dem Speiseplan der Kranken- und Altenpflege dar. Dass sich Eier zudem zu Nahrungs-mitteln verarbeiten lassen, die sich leicht kauen und schlucken lassen, macht sie zu einem ausgezeichneten Nahrungsmittel in diesem Produktsegment.

Eier in der Sporternährung

Eier sind reich an Protein, und das Eiklar ist zudem annähernd fettfrei. Die Zusammen-setzung des Proteins entspricht zu fast 100 Prozent dem menschlichen Bedarf an Aminosäuren, und die Aufnahme vom Körper ist hoch. Wissenschaftliche Studien haben belegt, dass der Muskelerhalt und der Muskelaufbau durch Protein aus Eiern wirksam unterstützt werden. Källbergs beliefert Hersteller von Sportnahrung wie Riegeln, Pulver und Getränken für Freizeitsportler, Bodybuilder, Profisportler usw.

Eier für die Gesund-Heitsnahrungsindustrie

Eier enthalten von Natur aus nur wenig Kohlehydrate; das Eiklar enthält fast ausschließlich Eiweiß, während der Dotter aus Fett und Eiweiß besteht. Von allen Makronährstoffen gilt Eiweiß als der Stoff, der das beste Sättigungsgefühl erzielt. Daher sind Eier ein wichtiger Bestandteil vieler Diäten und Ernährungsformen wie beispielsweise Low-Carb. Mithilfe von Spezialfutter kann man die Zusammen-setzung der Fettsäuren weiter verbessern. So lassen sich Produkte mit hohem Anteil an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren herstellen, was von den Herstellern von Gesundheitsnahrung geschätzt wird.

Cholesterin

Viele achten auf ihren Cholesterinspiegel und glauben, dass man Eier nur in Maßen essen sollte. Es gibt jedoch keinerlei wissenschaftliche Belege dafür, dass eine eireiche Ernährung bei gesunden Personen die Gefahr von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht. Cholesterin wird zwar auch über die Nahrung aufgenommen, den größten Teil des Cholesterins bildet der Körper jedoch selbst. Der Körper hat zudem einen Regulierungsmechanismus, der die Eigenproduktion von Cholesterin senkt, sobald man cholesterinhaltige Nahrung zu sich nimmt. Wer sich ausgewogen ernährt, muss sich daher bei Eiern und Eiprodukten nicht zurückhalten.

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